2、部分瓜果蔬菜
新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜放置一段时间就会在微生物的作用下产生亚硝酸盐。如果把菜放进冰箱，可以降低微生物活动，减少亚硝酸盐的产生。
但需要注意的是，蔬菜和水果在冰箱里放置一段时间就会不新鲜，绿叶菜菜叶变黄、根部腐烂、水分流失。像黄瓜、青椒及大蒜这些食材放冰箱里只会加快脱水变软，建议不要放入冰箱。
变黄、变软不光给口感带来了影响，同时随着水分的散失，水溶性维生素(维生素C、叶酸等B族维生素)也会随之流失，降低了营养价值。建议蔬菜在冰箱中保存不要超过3天。
3、中药材
中药材在冰箱中放置太久，会滋生很多细菌的，污染药材。而且药材很容易受潮，导致药材功效降低、破坏药性。建议将中药材密封，保存在阴凉干燥处。
哪些食物适合放冰箱冷藏或冷冻？
1、巴氏杀菌奶
巴氏杀菌法的发明，延长了食物的储存时间，具有很大的意义。不过牛奶虽已经经过消毒的步骤，但由于巴氏消毒法温度较低，仅为65~75℃，不能将微生物全部杀死。因此需放到冰箱中冷藏，降低微生物的繁殖速度，有利于延长奶的保质期。有些超市可能会拿出来促销，脱离了冷库的巴氏奶则不建议大家购买。
巴氏鲜奶
益生菌乳
2、益生菌食物
有些添加了益生菌的饮料或者酸奶，必须在冰箱中冷藏。大部分的益生菌都比较娇气，怕氧，还喜欢低温。因此冰箱冷藏有利于保持益生菌的活性。
蒸馒头
花卷
3、淀粉类食物返回搜狐，查看更多
馒头、花卷、面包等淀粉类食物若放进冰箱中冷藏，会加快其变干、变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。