蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体正常生理功能、生长发育、修复组织等方面起着至关重要的作用。人体每天需要摄入的蛋白质量因年龄、性别、身体状况、活动水平等因素而有所不同，可以从成年人、儿童和青少年等人群来分析。例如，成年人每千克体重每天0.8克，儿童每天每千克体重1.0-1.5克。
1、成年人：根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每千克体重每天应摄入0.8克蛋白质。以一个体重70千克的成年人为例，每天大约需要摄入56克蛋白质。然而，这只是一个基础的推荐量，对于一些特殊人群或有特殊需求的情况，蛋白质的摄入量需要适当调整。例如，从事高强度体力劳动或运动员，由于肌肉活动量大，需要更多的蛋白质来修复和增长肌肉，每千克体重每天可能需要摄入1.2-2.0克蛋白质。如果是进行力量训练的运动员，蛋白质摄入量可适当偏向较高值。
2、儿童和青少年：处于生长发育阶段的儿童和青少年，身体组织在不断生长和修复，对蛋白质的需求相对较高。一般来说，儿童每天每千克体重需要摄入1.0-1.5克蛋白质，随着年龄的增长，摄入量逐渐接近成年人。青少年在青春期生长发育迅速，蛋白质的需求量也会相应增加，以满足身体发育的需要。
3、孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要额外的蛋白质来支持胎儿的生长发育以及乳汁的分泌。孕妇在妊娠中期和晚期，每天应增加15-25克蛋白质的摄入量；哺乳期妇女每天则需要增加20-25克蛋白质。这样可以确保孕妇自身和胎儿的健康，以及为哺乳期妇女提供足够的营养来分泌乳汁，满足婴儿的生长需求。
4、老年人：老年人由于身体机能逐渐衰退，肌肉量会有所减少，且消化吸收能力也可能下降，因此需要适当增加蛋白质的摄入量来维持肌肉质量和身体功能。一般建议老年人每千克体重每天摄入1.0-1.2克蛋白质。同时，应选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以提高蛋白质的消化吸收率。
需要注意的是，以上只是大致的参考范围，具体的蛋白质摄入量还应根据个人的实际情况进行调整。如果蛋白质摄入不足，可能会导致身体消瘦、免疫力下降、贫血等问题；而摄入过多，则可能会增加肾脏负担，对身体健康也不利。在日常饮食中，应通过合理搭配食物，如谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类等，来满足身体对蛋白质的需求。
蛋白质不足的表现
蛋白质是肌肉的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致肌肉组织无法得到有效修复和生长，肌肉量逐渐流失，肌肉力量也会随之下降，使人容易感到疲劳、乏力，运动能力和身体耐力降低。当蛋白质不足时，血浆中的蛋白质含量降低，导致血浆渗透压下降，水分容易从血管内渗透到组织间隙中，引起水肿，常见于下肢、眼睑等部位。皮肤的弹性和光泽依赖于胶原蛋白等蛋白质，蛋白质不足时，皮肤会变得干燥、粗糙、松弛，出现皱纹，还容易脱屑、瘙痒，伤口愈合也会变慢。头发的主要成分是角蛋白，蛋白质缺乏会使头发失去光泽，变得干枯、脆弱，容易断裂和脱落。